Milyen előnyei vannak az FD fagyasztva szárított ételeknek?

1. Az alacsony hőmérsékleten történő szárítás miatt az anyag termikusan érzékeny komponensei, például fehérjék, mikroorganizmusok és egyéb biológiai aktivitás.

Az összetevők védettek.

2. Az alacsony hőmérsékleten történő szárítás miatt az anyag néhány illékony alkatrésze kevesebb veszteséget szenved.

3. Az alacsony hőmérsékleten történő szárítás miatt a mikroorganizmusok növekedése és az enzimek szerepe majdnem leáll, és ezért a maximális anyagkorlátot.

Megtartja az eredeti karakterét.

4. Mivel a szárítást oxigén vákuumban végzik, az anyag néhány oxidatív komponense megsemmisül.

5. Mivel a szublimáció száraz és a víz szublimálódik, az anyag a fagyasztott polcon marad, és a térfogat szinte nem a szárítás után.

Egy szivacsos, porózus szivacs, nagy belső felületű és gyors feloldódással, víz hozzáadása után, szinte azonnal visszatérve az eredeti állapotába.

6. A fagyasztva szárítás kiküszöböli a víz 95–99% -át, így a száraz anyag hosszú ideig megőrizhető.