Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas stb.

Az élelmiszerek dehidratálására különféle fagyasztva szárítási módszereket alkalmaznak. 

Ez egy széles körben alkalmazott módszer az élelmiszerek tartósítására. Segít megőrizni az élelmiszerek tápértékét. Ezt az eljárást általánosan alkalmazzák az élelmiszeriparban és a gyógyszeriparban. Aromák készítésére is használják.

A fagyasztva szárítás egy fejlett szárítási technika, amelyet az élelmiszerek rehidratálására és állaguk, ízük és tápanyaguk megőrzésére használnak. Ezt a folyamatot liofilizálásnak is nevezik. Bármilyen élelmiszerhez alkalmazható.

Amikor egy élelmiszert fagyasztva szárítanak, akkor hűtés nélkül tartósítják. Hónapokig, évekig tárolható. Ez a módszer nem csak költséghatékony, hanem helybarát is. Valójában hatékonyabb, mint a többi tartósított élelmiszer. A megfelelően tárolt, fagyasztva szárított termékek eltarthatósága szobahőmérsékleten 15 és 25 év között van.

A fagyasztva szárítás előtt a nyers ételeket meg kell főzni. Például a húst és a tenger gyümölcseit meg kell főzni, mielőtt lefagyasztják. Ezeknek az élelmiszereknek a víztartalma általában meghaladja a 80%-ot. Ezeket az ételeket ajánlatos apró darabokra vágni.

Amikor egy élelmiszert liofilizálnak, víztartalma 60%-ról 1% alá csökkenthető. Az így kapott száraz termék hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik, mint más tartósított élelmiszerek. Könnyen elkészíthető is.

Ezt az eljárást gyakran használják nagy értékű élelmiszerek előállítására. Alkalmazható gyógyszerekre is az eltarthatóság javítása érdekében. Régészeti példányok korlátlan megőrzésére használható.

Egyes esetekben fagyasztva szárítást alkalmaznak a gyógyszerek eltarthatóságának növelésére. Fontos megérteni a fagyasztva szárítás folyamatát, mert számos alkalmazási területe van a gyógyszeriparban. A fagyasztva szárítási eljárás nagy értékű élelmiszerek tartósítására is használható.