A fagyasztva szárító technológia jellemzői és előnyei.

A vákuum fagyasztva szárító technológiát fagyasztva-szárító technológiának hívják. Az ebben a technikában használt berendezéseket vákuumfagyasztási szárítónak vagy liofilizátornak nevezzük. A vákuumfagyasztás alacsony hőmérsékleti környezetben történő szárításának folyamatában a feldolgozási folyamat során a környező környezetnek nagy vákuumban kell lennie, tehát a forró és nagyon hajlamos a nagy érzékenység feldolgozására az anyag szárításának oxidációs problémájára, a fagyasztva-szárító technológiák és az előnyök jellemzői a következők:

 

Az egyik megtartja az ügy eredeti ízét, és a dolgok táplálkozását is jól védi.

 

Másodszor, szárítás után a termék nem veszíti el eredeti csontvázszerkezetét, és a lehető legnagyobb mértékben megtarthatja az anyag eredeti alakját;

 

Három, a porózus szerkezetű anyag fagyasztva szárító technológiájának feldolgozása, tehát nagyon jó víz van, ugyanakkor nagyon gyorsan oldódik a vízben, ebben az esetben az ételek frissessége is jó biztonsággal rendelkezik;

 

Négy, a szublimáció folyamatában lehetővé teheti a vízoldható anyagok kicsapódását, és megakadályozhatja az anyagi nedvesség más szárítási módszereit az anyagi felülethez, és a tápanyagok és a szervetlen só hatalmas veszteségét okozhatja, és az anyagot a legnagyobb tápanyagokon tarthatja;

 

Öt, fagyasztva szárított anyagot használnak a vákuum- vagy nitrogéncsomagolás előállításához, szintén megtakaríthatjuk a fény állapotában, így ez a fajta anyag akár öt évet is igénybe vehet, összehasonlítva a gyorsfagyasztott termékekkel, nem kell szállítási tárolásra, ez a feldolgozási módszer nagyon hatékony lehet a termékek minőségének javítása érdekében.