Űr fagyasztva szárított ételek, kis test, nagy energia

Az űr ételek esetében néhány ember még mindig úgy gondolhat, mint egy alumínium fogkrémből extrudált pasztát. Megpróbálhatjuk elképzelni, hogy valami ilyesmi a szájába szorítva, függetlenül attól, hogy milyen íze van, nem élvezetes folyamat.

Valójában ez egy megállási intézkedés volt az űripar kezdetén, ahol az élelmiszerek fokozatosan javultak, és az 1980 -as évekre az űrhajósok szinte annyit esznek, mint a földön. A kezdeti „ételektől” az Űr ételek a későbbi „jóléti szintig”, a tudomány és az élelmiszer-technológia érzése, fontos szerepet játszik, azaz ma a fagyasztva szárított ételekről fogunk beszélni.

Szóval, mi a fagyasztva szárított étel?

A fagyasztva szárított ételek rövidítése a vákuum fagyasztva szárított ételekhez. FD -nek is hívják (fagyasztva szárított étel). Ahogy a neve is sugallja, a fagyasztva szárított ételek egy olyan étel, amelyet gyorsan jégre fagyasztnak, majd melegítik, hogy közvetlenül a levegőbe szublimálódjanak. Az ételt ezután kiszárítják és fagyasztva szárított ételekké szárítják.

Lehet, hogy a koncepció túl általános, kombinálhatjuk a tankönyv ismereteit, hogy röviden megmagyarázzuk. A fagyasztva szárító ételekhez használt fő technológia a vákuum fagyasztva szárítás, amely egyfajta fizikai dehidrációs technológia. A víznek három fázisa van: szilárd, folyékony és gáz. Ha a hőmérséklet 0,01 ℃ és a nyomás 610Pa, a víz a három fázis együttélése. O Az ábrán a háromfázisú egyensúlyi pont található. Az ábrából látható, hogy ha a nyomás alacsonyabb, mint a 610Pa, ha a jég melegszik, akkor csak a folyadékból a gázig terjedő szublimátus. A vákuumfagyasztási szárítás ezen az elven alapul, amely a fagyasztva szárított ételek elméleti alapja.

 

A liofilizációs technológia a 19. század elején jelent meg, de a hűtési technológia és a vákuum technológia korlátozta. A 20. század elejéig nem használták a biológiai termékek szárítására. Abban az időben, a II. Világháború alatt sürgősen nagy mennyiségű emberi plazmára volt szükség, így a liofilizációs technológia gyorsan fejlődött. A háború után az emberek elkezdték alkalmazni ezt a fejlett technológiát más területeken. 1930-ban a kutatók elvégezték az első ételfagyasztási szárító kísérletet. 1940-ben a brit tudósok javasolták a fagyasztva szárított ételek kezelési technológiáját. 1943-ban Dániában jelent meg a legprimitívebb élelmiszer-fagyasztva-szárító berendezés. Később a fagyasztva szárító technológiát széles körben alkalmazták a Szovjetunió, az Egyesült Államok és más országok űriparában, amelyet akkoriban űrfagyasztás-szárító technológiának is neveztek.

 

Szerencsével, jobban készséggel

A fagyasztva szárított ételek forrásaiból látható, hogy a repülőgép-élelmiszerekben történő alkalmazása bizonyos történelmi háttérben véletlenszerű. De ha elemezzük a fagyasztva szárított ételek jellemzőit, akkor ennek az alkalmazásnak elkerülhetetlen oldala van.

 

1. szolgáltatás: A fagyasztva szárított ételek maximalizálhatják az élelmiszer-szín, az aroma, az íz és az alak megőrzését.

A táplálkozási értéke elõtt megemlítik az élelmiszerek színét, aromáját, ízét és megjelenését, hogy ezeket a tulajdonságokat gyakran az élelmiszer „lélekének” tekintjük. Ez egy precedens. Az 1970-es években az űrhajósok elutasították a fogkrémszerű ételeket, ami az űr ételek fejlesztéséhez vezetett. A fagyasztva szárított ételek egyedi feldolgozási technológiája nemcsak megtarthatja az étel „testét”, hanem megőrizheti a „lelkét” is.

2. szolgáltatás: Meg tudja őrizni az élelmiszerek, különösen a hőérzékeny anyagok minden tápanyag -szintjét.

Az űr étel lényegében megegyezik a földön lévő szokásos ételekkel, amelyek energiát és táplálkozást biztosítanak az emberi test számára, és garantálják az űrhajósok számára a küldetések sikeres befejezését. Ezért a fagyasztva szárított ételek táplálkozási értéke létfontosságú. Vegyük például a spenótot, a fagyasztva szárítás után a C -vitamin 93%-ot lehet megtartani, míg a forró levegő szárítás csak 59%-ot, csak 7%-ot, a napszárítás kevesebb, csak 4%.

3. funkció: Hosszú eltarthatósági idő.

A fagyasztva szárított ételek gyakran legfeljebb 95% -ig kiszáradnak, és szobahőmérsékleten történő tároláshoz és szállításhoz csomagolhatók. Szobahőmérsékleten 3 ~ 5 évig tárolható anélkül, hogy lezárt csomagolás után bármilyen antioxidáns hozzáadása nélkül, és akár 10 évig szobahőmérsékleten, védőgázzal. És a kiszáradás utáni könnyű súlya és kis mérete miatt nagyon kényelmes a szállításhoz.

A fagyasztva szárított ételek egyedi jellege miatt szorosan integrálódnak a repülőgépmezőhöz és fokozatosan fejlődjenek. Elmondható, hogy az űripar fejlődését nem lehet elválasztani a fagyasztva szárított élelmiszerektől, ami nagyban hozzájárult az űripar fejlődéséhez és fejlődéséhez.

 

Csillagtermék - űr fagylalt

Sokféle fagyasztva szárított étel létezik, és ezeket széles körben használják. Nem akarom itt bemutatni egyiket, de van egy csillag termék, amelyet az Amway el kell adnia. Megeszött fagylaltot, de kifejezetten az űrhajósot szolgálja fel, hogy enni az űrfagylaltot, hogy ne ett? Az űrfagylalt egy fagyasztva szárított étel, amelyet a fent említett fagyasztva szárító technológia készít. A legkorábbi repülőgép -fagylaltot a Whirlpool Corporation fejlesztette ki, a NASA által aláírt Apollo misszióval összhangban. A kínai repülőgép -fagylalt saját szabadalmaztatott technológián alapul, amely speciális szabadidős ételeket biztosít az űrhajósok számára.

Az űrrepülőfagylalt savófehérjéből és más funkcionális tényezőkből készül, fagyasztva szárítás révén. A fagyasztva szárító eljárás vákuumban kiszáradhat a fagylaltot, megtarthatja táplálkozási értékét a legnagyobb mértékben, és egyedi ízét és ízét adhatja a fagylaltnak. Az előkészítési folyamatban magas tágulási sebességet fogadunk el, hogy a nyersanyag lágyabbá és simábbá váljon fagyasztva szárítás után. Mivel a jelenlegi űrrepülés nem rendelkezik alacsony hőmérsékleti tárolási körülményekkel, az űrfagylalt szobahőmérsékleten tárolható, beléphet a repülési étrendbe; Ugyanakkor a hely legyőzi a hagyományos hideg ital fagylalthőmérsékletét túl alacsony, nem alkalmas a bél és a gyomor rossz étkezési hiányára, a kis űrfagylalt -ízváltozások a tárolási időszakban, a hosszú eltarthatósági idő, bármikor, bárhol élvezhetik, a megfelelő tömeg kiterjedt, funkcionális diverzióval és a funkcionális diverzióval és a funkcionális diverzióval és a funkcionális diverzióval és azáltal is hozzáadhat.