Mennyi ideig tart a fagyasztva szárított gyümölcs a kinyitás után

A nedvességtartalomnak nincs hatása az eltarthatósági időre, néhány fagyasztva szárított étel 25-30 évig tart, és a kiszáradt termékek 15-20 évig tartanak. A fagyasztva szárított ételek olyan tápanyagokat őriznek meg, amelyeket a dehidrációs folyamat könnyen lebontható. A dehidráció eltávolítja a tápanyagok kb. 90 % -át, de a fagyasztva szárított ételek tápanyagok kb. 80 % -át megtarthatják, az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség (FDA) szerint. 

Ha tartósított összetevőket szeretne hozzáadni a termékekhez, vagy a sürgősségi ellátáshoz készleteket, az eltarthatósági időt meg kell fontolni. Most, hogy ismeri az eltarthatóság előnyeit és hátrányait, készen áll az élelmiszer -megőrzési döntések meghozatalára. Ha egy terméket hosszú ideig tartó időtartamra - azaz hosszú élettartamra - beillesztik - ez általában a két dolog egyikét jelenti. 

Először is, a legjobb eltarthatósági idő azt jelzi, hogy az ételek mennyi ideig tartják az eredeti ízét és tápanyagokat. 

Ez általában néhány hét és néhány év között tart, a terméktől függően, de akár egy évig is eltarthat. 

A szárított ételek például lényegesen több kalóriát biztosíthatnak dolláronként, és a fagyasztva szárított ételek különféle ízekben és textúrákban kaphatók, így nem csak a száraz ételekhez kell ragaszkodnia. Jelentős mennyiségű vízre van szüksége a fagyasztva szárított ételek elkészítéséhez, mivel ez több mint kétszer olyan drága, mint a normál étel. 

Ha olyan helyzetben van, amikor a vízforrása korlátozott, érdemes fontolóra venni az MRE -k tárolását, de ha elég szerencsés, hogy olyan helyzetekben tartózkodik, amikor elérhető, akkor ez nem a legjobb megoldás. 

Ha különféle ételeket szeretne tárolni, akkor a Mylar táskák kiváló minőségű és költséghatékony megoldás lehetnek az összetevők tárolására. Ezek a táskák elég könnyűek ahhoz, hogy beledobjanak a hátizsákjába, és imádom, hogyfagyasztva szárított gyümölcsökÉs a zöldségek fantasztikus snackek az út mentén. Ha otthon tárol-szárított vagy napfényes ételek-, kaphat néhány eszközt a fagyasztva szárított vagy dehidrált összetevők csomagolására keverékbe vagy kis részbe. 

A rugalmasság rendkívül hasznos a tároláshoz és a csomagoláshoz, de a CAN pecsét csomagolásának megőrzése az egyetlen módja annak, hogy az oxigén maradjon elválasztva az élelmiszertől. Ideális a nem kívánt oxigén eltávolításához, az ételekhez igazodó táska nem lehet túl szoros vagy laza. 

Ne tárolja ételeit a hűtőszekrényben, mivel a rágcsálók és más kritikusok károsíthatják a csomagolást és károsíthatják az ételt. 

Ezen kezek maximális eltarthatóságának elérésének egyetlen módja az, hogy megvédje a fagyasztva szárított ételeket az alábbi elemektől. Az oxigén elkülönítésének egyetlen módja az élelmiszerektől elkülönítve az egyetlen módja annak, hogy az oxigént elkülönítsék. Tartsa az ételt a lehető leghűvösebben, mielőtt fagyasztja, hogy biztosítsa a maximális eltarthatósági időt. 

A szivacsszerű étel-könnyebben elnyeli a levegőből származó nedvességet, mint a víz. Ez az első számú tényező, amely befolyásolja a fagyasztók eltarthatóságát - a szárított ételeket nedves környezetben, ami káros. 

A gyümölcsöt gyakran az édességek természetének tekintik, de a fagyasztott gyümölcsök tápanyag -megőrző eszköznek bizonyultak. A gyümölcsöt természetes cukorral édesítik, de alakja a spekuláció tárgya, mivel az említett természetes cukor, amelyet szacharóz, fruktóz és glükóz kombinációjából készítenek, néha összezavarodnak a finomított cukorral, amelyet a cukornádból, a cukorrépa stb. Feldolgozásából szereznek be és feldolgoznak. 

És így működik: „A gyümölcsöt egy vákuumkamrába helyezik, ahol a hőmérséklet fagyás alatt van” - magyarázza Geerts. Az étel fagyasztva van, és erős vákuumba helyezhető, ami a vizet megemelkedett és gyorsan jégbe párolódik. 

Például a pácolás és a dehidráció nagyszerű módszer a gyümölcsök, például a citrom és a datolyaszilva. Miért válassza a fagyasztott szárítás technológiát, és mi teszi az ételt hosszabb ideig, és hogyan működik? Hogyan lehet meghatározni, hogy a szárított gyümölcsök elrontottak -e, mit kell figyelni, hogy elrontjuk őket, és hogyan lehet a legjobban megőrizni őket? 

Ha hazavihető gyümölcsöt vagy zöldséget, és meg akarja fagyasztani őket, hogy elakadjon, salsa -t vagy savanyúságot, akkor nézze meg, mit kaptunk. 

Nehéz lehet pontosan meghatározni, hogy az ételek rosszul fordultak -e laboratóriumi tesztek nélkül, mivel sok kórokozó (például a botulizmus) nem hagy látható nyomokat, és színtelen, szagtalan vagy íztelen. A változások bizonyítéka azt mutatja, hogy a megőrzési állapot veszélybe került, és hogy az élelmiszer elindította a bomlási folyamatot, és a nedvesség mennyiségétől függően előfordulhat. 

A dehidrált ételek eltarthatóságának meghosszabbításához tárolja azt egy légmentesen lezárt tartályban, amely az oxigénre átérhetetlen. A szárított ételeket szobahőmérsékleten biztonságosan tárolhatják, de a túlzott hő befolyásolja az élelmiszer integritását és táplálkozási minőségét. A dehidrált ételek megőrzése és tárolása érdekében azt hűvös, száraz helyen kell tárolni, például fagyasztó- vagy tárolótartályban.