Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas stb.

Az étel le van fagyasztva, és erős vákuumban tárolható, így a víz megemelkedett és gyorsan jéggé párolog. 

Például a pácolás és a szárítás nagyszerű módszerek a gyümölcsök, például a citrom és a datolyaszilva tartósítására, de miért érdemes a fagyasztva szárítást választani? A fagyasztva szárítás a szárítás egy speciális formája, amely eltávolítja a nedvességet, és általában hosszabb ideig tart, mint a normál dehidratáció. Ez azt jelenti, hogy az élelmiszerek hosszabb ideig elállnak és eltarthatóak, ami jobb a környezet és a fogyasztó számára. 

Az élelmiszerben lévő víz ezután szublimálódik, azaz közvetlenül a jégből gőzzé, majd folyékony halmazállapotúvá alakul. 

A fagyasztva szárítást leggyakrabban instant kávé készítésére használják, de nagyon jól működik olyan gyümölcsöknél is, mint az alma. 

Ha a helyi szupermarket nem kínál fagyasztva szárított gyümölcsöt vagy a kívánt fagyasztva szárított gyümölcsöt, meglepődhet, ha azt hallja, hogy otthon is elkészítheti saját fagyasztva szárított gyümölcsét. A legtöbb szupermarket ma már a fagyasztva szárított élelmiszerek széles választékát kínálja, például fagyasztott zöldségeket, gyümölcsöket, dióféléket és magvakat. A barkácsfagyasztószekrény megszárításához mindössze egy fagyasztószekrényre, kevés vízre és néhány órás fagyasztási időre van szüksége az élelmiszerek szárításához. 

Mossa meg az epret hideg vízben, szárítsa meg alaposan egy tiszta konyharuhával, és tegye be a fagyasztóba legalább egy órára. 

A fagyasztva szárított gyümölcsök alapvetően szárított gyümölcsök, amelyeket gondosan szárítottak és ropogós állaggal tálaltak. Tökéletesek egyedül evésre, gabonapelyhekkel és zabpehellyel keverve vagy túraételek készítésére. Fagyasztva szárított gyümölcs Kiegyensúlyozott egészséges étrend, mert tápanyagokkal és számos egészségügyi előnnyel rendelkezik. 

Fagyasztók – szárított gyümölcsök – megtalálhatók az élelmiszerboltokban, ahol a legtöbb szupermarketben tárolják, vagy az élelmiszerboltok fagyasztó részlegében. 

A fagyasztva szárított gyümölcsök talán legjelentősebb előnye a friss gyümölccsel szemben az eltarthatósága. Míg a legtöbb friss gyümölcs néhány napon belül megromlik, a szárított élelmiszerek hónapokig vagy akár évekig is túlélhetnek. Ha helyet szeretne spórolni a hűtőben, érdemes lehet a fagyasztott és friss bogyókat, narancsot, banánt és egyéb gyümölcsöket és zöldségeket fagyasztott szárított gyümölcsökre cserélni. 

Friss gyümölcs és fagyasztó – az aszalt gyümölcsök nagyszerű nassolnivalók, mert természetesen tele vannak ízekkel, és mindig meg kell tenni egy kielégítő lépést. Reggelire, ebédre és vacsorára, valamint egészséges falatozásra is kiválóak. 

Ha nem biztos benne, hogy mit kombináljon a fagyasztóval – szárított gyümölcsökkel –, akkor tudja, hogy ez ugyanaz az étel, amelyet friss gyümölccsel kombinálna. 

Általánosságban elmondható, hogy a fagyasztott termékek előnye, hogy a kamrában élhetnek, de helyet takaríthat meg, ha valami tápláló terméket keres, ha a turmixokat vagy a terjedelmes fagyasztott gyümölcs zacskóit kedveli.Fagyasztva szárított gyümölcskönnyebb, mint a friss gyümölcs, így jó választás túrákra vagy maratonokra. Könnyűek, kevés helyet foglalnak el a kamrában, és jó alternatívát jelentenek a friss gyümölcsöknek reggelire, ebédre és vacsorára. 

A legtöbb szupermarket ma már kínál fagyasztva szárított élelmiszereket, de ha a helyi szupermarket nem kínálja a kívánt fagyasztva szárított gyümölcsöt, meglepődhet, ha azt hallja, hogy saját maga is előállíthatja fagyasztva szárított gyümölcsét. Az otthoni fagyasztva szárításhoz nem kell más, mint egy fagyasztó, egy szárítógép, egy kevés víz, és néhány óra a gyümölcs szárításához.

Ez lehetővé teszi a fagyasztott élelmiszerek – szárított élelmiszerek – tárolását 20-30 évig, szemben a szárított élelmiszerekkel, amelyek jellemzően 1-5 évig eltartanak. Ezt otthon nem lehet megtenni, és drága felszerelést igényel, de még mindig nagyszerű alternatíva a hagyományos fagyasztva szárítás helyett. 

Általánosságban elmondható, hogy a fagyasztva szárított élelmiszerek, bár bonyolultak, nagyszerű módot jelentenek az élelmiszer ízének és tápanyagainak megőrzésére, miközben biztosítják, hogy a termék könnyen visszaállítható eredeti formájába. A fagyasztva szárított élelmiszerek megőrzik eredeti formájuk ízét, illatát, állagát és tápértékét, valamint ízük egy részét. A szárított élelmiszerek a szárítási folyamat során elveszítik ízük egy részét vagy egészét, ezért hajlamosak egy kicsit szívóssá válni, ha a melegítés során az eredeti formájukra és állagukra főzik. 

A gyártó ezután az élelmiszert vákuumkamrába helyezi, és nagyon alacsony hőfokozattal elpárologtatja a termék felületén lévő fagyott vízkristályokat. A szublimáció az utolsó lépés, majd a gyümölcs egy második szakaszon megy keresztül, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az összes vizet eltávolította.