Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas stb.

Mi a különbség a fagyasztva szárított gyümölcs és a friss gyümölcs között?

Bár mind a fagyasztva szárított, mind a friss gyümölcsök tele vannak tápanyagokkal, van néhány különbség köztük. 

Egyrészt a tápérték változhat a friss és a fagyasztva szárított között, mivel a friss gyümölcs folyamatosan érik, ami azt jelenti, hogy a gyümölcs tápértéke idővel csökkenhet.

 

A fagyasztva szárított gyümölcsökben azonban a gyümölcsöket érettségük csúcsán leszedik és gyorsfagyasztják, így az összes tápanyagot, vitamint és ásványi anyagot magukba foglalják. A vízben oldódó C-vitamin és számos más, a gyümölcshéjban található tápanyag kivételével a tápanyagtartalom nagy része a gyümölcsben marad, amikor fagyasztva szárítják.

 

Bár úgy tűnik, hogy a fagyasztva szárított gyümölcs több cukrot tartalmaz, mint a friss gyümölcs, ez egyszerűen nem így van. A kulcs az adagok mérete, mivel több adag fagyasztva szárított gyümölcsöt is megehet, és nem érzi jól magát, mint egy banánnal vagy almával. Ez azt jelenti, hogy minél nagyobb adag fagyasztva szárított gyümölcsöt eszel, annál több cukrot fogyasztasz. Tehát a trükk az, hogy vigyázz az adagokra.

 

A fagyasztva szárított gyümölcsök gyakran olcsóbbak lehetnek, mint a frissek, az adag mérete miatt. Egy almából akár két-három különálló, fagyasztva szárított adag is kiadható, így ha egy csomag fagyasztva szárított termék árát fizeti, valójában kevesebbet költhet egy nagyobb adagért.

 

Az ízek fagyasztva szárított gyümölcsök és frissek között is változhatnak. A legtöbb fagyasztva szárított gyümölcs nem ugyanazt az illatot hordozza, mint a friss gyümölcsös társai, míg némelyiknek van egy kis illata, például a banánnak. Személyes preferenciáitól függően előnyben részesítheti a fagyasztva szárított bogyók enyhe ízét a friss savanyúsághoz képest. Ha ízről van szó, csak kísérletezzen különböző fagyasztva szárított gyümölcsökkel, hogy megtalálja azt, ami a legjobban tetszik.

 

A fagyasztva szárított gyümölcs eltarthatósági ideje is hosszabb, mint a friss gyümölcsöké. Egyes fagyasztva szárított gyümölcsök, ha megfelelően vannak csomagolva, akár 25 évig is elállnak. Az általános tartomány 2 és 25 év között van, és néhány eltarthatósági ideje 30 év. Ez komolyan hosszú tárolási idő a friss gyümölcsökhöz, vagy akár aszalt gyümölcsökhöz képest. Mivel a fagyasztva szárított gyümölcsök eredeti nedvességtartalmának kevesebb, mint 1%-át tartalmazzák, ezért ideális a hosszú távú tároláshoz.

 

A fagyasztva szárítással időt takaríthat meg saláta- és turmixreceptek készítésekor. Az előre csomagolt fajtáknál mindössze annyit kell tennie, hogy beledobja a turmixba vagy salátába, és már mehet is. A fagyasztva szárított gyümölcsöket még porrá is készítheti, hogy még könnyebbé tegye a turmix turmixolást.

 

A lényeg az, hogy ha ehetsz frissen, tedd ezt, de ha a fagyasztva szárított gyümölcsöket tekinted a legkényelmesebb lehetőségnek, akkor ne aggódj a tápérték miatt. A friss gyümölcs minden előnyét élvezheti—csak kényelmesebb csomagolásban van.