Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas stb.
2024. január 24
A fagyasztva szárítás, más néven liofilizálás egy olyan folyamat, amelyben az élelmiszert gyorsan lefagyasztják, majd a jeget vízgőzné alakítják, és a fagyasztott élelmiszer vákuumba helyezésével eltávolítják, így dehidratált terméket kapnak. Az élelmiszerek fagyasztva szárításához speciális felszerelésre van szükség, ezért az emberek ezt általában nem otthon teszik meg, hanem olyan cégektől vásárolnak termékeket, amelyek erre az eljárásra specializálódtak.
Használat
A fagyasztva szárított élelmiszereket űrhajósok, táborozók, hátizsákos turisták, élelmiszergyártók és a katonaság használják. Otthoni használatra is vásárolhat fagyasztva szárított élelmiszereket. Ilyenek például az egyes gabonafélékben található gyümölcsdarabok és az ajándékboltokban található űrhajós fagylalt. A teljes ételeket fagyasztva szárított formában is megtalálhatja, mivel szinte minden étel liofilizálható.
Előnyök
Ha a vizet eltávolítják az élelmiszerekből, azok nagyon világosak lesznek. Ez megkönnyíti a nagy mennyiségű élelmiszer hordozhatóságát és az élelmiszerek olcsóbb szállítását. A fagyasztva szárított élelmiszerek általában megőrzik táplálkozási minőségük, ízük, alakjuk és méretük nagy részét. Nem igényelnek hűtést, hónapokig vagy évekig eltarthatnak. A fagyasztva szárított élelmiszerek is nagyon gyorsan rehidratálhatók, ellentétben a dehidratált élelmiszerekkel.
